달콤한 딸기잼, 집에서 만드는 나만의 잼을 완성해보세요!
새콤달콤 딸기잼 만들기 따뜻한 봄기운이 완연한 요즘, 마트에 진열된 싱싱한 딸기를 보면 절로 손이 갑니다. 그냥 먹어도 맛있지만, 제철 딸기로 직점 잼을 만드어보는 건 어떨까요? 집에서 만드는 잼은 시판 잼과는 비교할 수 없는 깊고 신선한 맛과 향이 납니다. 무엇보다 다른 첨가물 없이 건강하게 즐길 수 있다는 장점이 있죠. 이번 글에서는 저렴하고 손쉽게 따라 할 수 있는 딸기잼 만들기를 소개하며, 맛있는 잼을 위한 팁까지 꼼꼼하게 알려드릴게요. 1. 재료 딸기 1kg 설탕 500g 레몬즙 1~2큰술 (생략가능) 유리병 2. 만드는 방법 딸기는 깨끗히 씻고 꼭지를 제거합니다. 딸기는 잘게 자를 필요없이 두, 세등분만 잘라주세요. 오래 끓이면서 으깨지므로 커도 신경안쓰셔도 됩니다. 딸기에 설탕을 과일2: 설탕1 비율로 넣고 섞어줍니다. 15분~ 30분 정도 재우면 딸기에서 수분이 나와 끓일 때 설탕이 뭉치치 않고 골고루 잘 녹습니다. 하지만 재우지 않고 바로 끓이셔도 완성도는 똑같습니다. 단 걸 좋아한다면 설탕을 더 넣어주시고, 새콤한걸 좋아한다면 설탕을 더 줄여서 나만의 입맛에 맞게 조절해줍니다. 설탕에 재운 딸기를 냄비에 넣고 처음에는 센불에서 끓이다가 끓어오르기 시작하면 약불로 줄여 눌러붙지 않도록 잘 저어주세요. 주걱으로 계속 저어주면서 끓여줍니다. 이때 생기는 거품은 걷어내주면 잼이 더 깔끔하고 투명해집니다. 약 30분 정도 끓이면서 잼의 농도를 확인합니다. 찬물에 잼을 한 방울 떨어뜨렸을 때, 잼이 퍼지면 더 끓이셔야 되고 퍼지지 않고 덩어리 지면 적당한 농도입니다. 잼은 식으면서 더 단단해지므로, 너무 오래 끓여 딱딱해지지 않도록 주의해 주세요. 레몬즙을 넣고 3분정도 더 끓이면 완성 불을 끄고 2~3분 지났을 때 따뜻한 상태의 딸기잼을 유리병에 넣어서 식혀주세요. ☝ 병 소독 및 담기 잼을 끓이는 동안 유리병을 소독합니다. 냄비에 차가운 물을 넣고 유리병을 거꾸로 세워주세요. ...
