바다향 가득, 꼬막 한접시 제대로 즐기기.

 삶은 꼬막 한접시로 술이 술술~ 

꼬막철이 이제 끝이 보이네요. 11월부터 3월까지 제철인 꼬막은 겨울철이 되면 꼭 생각나는 해산물 중에 하나 인데요. 얼마전 시장에서 꼬막을 발견하고 그냥 지나칠 수 없어 집어왔습니다. 없어서 못먹는 꼬막 손질방법, 먹는방법 지금 바로 알려드릴께요. 

🍴 꼬막 해감 & 손질 과정

꼬막은 바로 먹을 수 있는게 아니라 해감과정이 꼭 필요해요. 이 과정이 제대로 되어야 흙이나 모래가 씹히는 불상사를 막을수 있거든요😁

1. 소금물(바닷물 농도 정도)에 꼬막을 담가요.

2. 어두운환경을 만들어주기 위해 검은봉지 덮고 2~3시간정도 해감

3. 흐르는물에 뻘이 나오지 않을때까지 여러번 씻어주면 끝. 

생각보다 어렵진 않지만 이 과정이 꼬막요리의 성공과 실패를 좌우합니다. 

🔥 꼬막 삶기 & 양념 만들기

꼬막요리의 핵심은 삶는 타이밍이에요. 너무 오래 삶으면 질겨지고, 덜 삶으면 비린맛이 날수 있어요. 

1. 물이 끓기 시작하면 꼬막 투입

2. 한 방향으로 계속 저어주기.

3. 꼬막이 2~3개 입을 벌리면 바로 건져내기.

꼬막이 전체다 입을 벌릴때 까지 기다리면 너무 오래삶게 되요. 그러면 꼬막의 육즙(?)이 빠지면서 쪼그라들고 질겨진답니다. 

- 양념장 -

간장 2큰술

식초 1큰술

고춧가루 1큰술

다진마늘 0.5큰술

다진양파 0.5큰술

청양고추 1개

통깨

모든재료를 다 섞어 섞어 하면 양념준비도 끝.

이조합에 잘익은 꼬막을 찍어먹으면 그냥 말이 필요없어요^^

밥이랑 같이 먹으면 밥이 순식간에 사라지고, 술과함께 먹으면 술이 순식간에 사라지는 마법을 보실수 있답니다.

꼬막을 일일이 까서 양념을 잔뜩 버무려 먹어도 맛있지만 저는 하나하나 까면서 먹는재미가 더 좋더라구요. 삶은 꼬막 그대로의 맛이 더 깊이 느껴져 저는 꼬막은 찍먹으로 즐긴답니다. 

아!! 다삶아진 꼬막은 뒷부분을 숟가락으로 살짝 비틀면 쉽게 깔수 있어요

➕ 꼬막 효능

1. 빈혈예방: 꼬막은 철분이 풍부해서 빈혈 예방, 어지럼증 완화에 효과적이에요. 특히 평소에 자주 피곤함을 느끼거나 철분부족이 걱정되는 분들께 좋은 식재료 랍니다. 

2. 피로회복: 타우린이 많이 들어있어 피로회복과, 간 기능 보호, 에너지 생성에 도움이되요.

3. 두뇌건강& 집중력향상: 아연, 비타민등 뇌 기능에 도움을 주는 영양소도 포함되어있어 공부하는 학생이나 집중이 필요한 직장인에게도 좋은 식품입니다. 

4. 다이어트&체중관리: 꼬막은 저지방 고단백식품이라 칼로리부담이 적고 포만감도 높아 다이어트중에도 부담없이 먹을수 있어요. 

꼬막은 맛있는 반찬에 불과한게 아니라 영양까지 꽉 찬 건강식이다!! 하고 말하고 싶은데요, 삶은 꼬막을 먹으면서 느낀건 '특별한 요리는 꼭 화려할 필요가 없다'라는 거였어요. 간다하지만 좋은재료하나로 충분히 특별한 요리가 완성된답니다. 다시 겨울이 오기전에 꼬막 한번 드셔 보는건 어떠세요?